Куриное «эскимо» в беконе

 Куриное «эскимо» в беконе

📖 Ингредиенты:

- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Куриное филе - 2 шт.
- Манка - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Бекон - 40 г.
- Масло растительное - 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Филе куриное помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, срежьте лишний жир, лук почистите.
2. Нарежьте филе крупными кусочками, лук измельчите, сложите все в блендер, измельчите в фарш.
3. Добавьте манку или кускус, они впитают лишнюю воду из фарша, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
4. Замесите однородный фарш, дайте время манке набухнуть. Поставьте фарш на холод минут на 30.
5. Мокрыми руками разделите фарш на порции, дальше его нужно нанизать на деревянные шпажки в виде кебабов, полоской бекона оберните кебаб по всей длине.
6. Куриное «эскимо» запекайте при 200 градусах под верхним грилем 30 минут.

Чкмерули

 Чкмерули

📖 Ингредиенты:

- Курица - 600 г
- Молоко - 100 мл
- Вода - 80 мл
- Чеснок - 1 головка
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 30 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу помыть и обсушить. Далее курицу (или её части) нужно посолить и полить растительным маслом, именно в такой последовательности, чтобы соль осталась на коже.
2. Отправить в духовку на 40 минут при 200 градусах.
3. Натрите чеснок на тёрке.
4. Влейте в сковороду или сотейник 80 мл воды, 100 мл молока и добавьте измельчённый чеснок, доведите до кипения.
5. Опускаем куски курицы в кипящий соус и сразу убираем с огня. Приятного аппетита!

Тушёные мидии в томатном соусе

 Тушёные мидии в томатном соусе

🔪Состав:

- Мидии - 700 г.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры в собственном соку - 400 г.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
- Сыр Фета - 50 г.

📙Рецепт:

1. Мидии отварите за 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг.
2. Лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры измельчите.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности. Добавьте мидии и готовьте ещё 2–3 минуты.
4. Выложите в сковороду томаты вместе с соком. Посолите и поперчите. Тушите на умеренном огне под крышкой примерно 7–8 минут.
5. Перед подачей посыпьте тушёные мидии раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Котлеты «Школьные»

 Котлеты «Школьные»

📖 Ингредиенты:

- Фарш - 600 г.
- Черный хлеб - 0,5 буханки (350 г)
- Вода или молоко - около 0,5 стакана
- Лук - 1-2 головки
- Чеснок - 1-2 зубчика по желанию
- Масло - для жарки
- Соль, молотый перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите. Разбухший мякиш раскрошите.
2. Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.
3. Тщательно вымесите массу до липкости.
4. Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки.
5. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
6. Запанируйте котлеты в хлебной крошке.
7. Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.

Жареная кефаль на сковороде

 Жареная кефаль на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Кефаль - 1 шт.
- Соль - 2/3 ч. л.
- Приправа для рыбы - 1 ч. л.
- Перец - по вкусу
- Лимон - 1/2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кефаль очистите от чешуи. Удалите голову, хвост и внутренности.
2. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
3. Посолите, поперчите кефаль, посыпьте специями и полейте соком из половинки лимона. Оставьте на 40–45 минут при комнатной температуре.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и стряхните излишки.
6. Выложите кефаль в сковороду одним слоем. Обжаривайте примерно 15 минут, за это время несколько раз переверните, чтобы подрумянить со всех сторон.

Разноцветные блины

 Разноцветные блины

📖 Ингредиенты:

- Кефир - 200 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Мука - 280 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Растопленное слив. масло - 150 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Пищевые красители - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
2. Отдельно немного взбейте яйца, кефир, молоко и растопленное сливочное масло.
3. Постепенно соедините жидкие и сухие ингредиенты. Хорошенько перемешайте.
4. Покрасьте тесто пищевым красителем. Можно сделать блинчики одного цвета или окрасить в несколько цветов, поделив тесто на части и добавив краситель в каждую из них.
5. Смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Выпекайте блины примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Грузинский салат с грецкими орехами

 Грузинский салат с грецкими орехами  

📖 Ингредиенты:

- Огурцы — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Лук — 1 штука
- Кинза — 1 пучок
- Грецкие орехи — 40 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Винный уксус — 1–2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами или мельче. Кинзу порубите. Сложите всё в салатник.
2․ Орехи вместе с чесноком, солью и перцем измельчите блендером.
3․ Соедините с винным уксусом и снова взбейте блендером. Заправка должна получиться как густая сметана и не растекаться.
4․ Добавьте заправку к овощам, п

Пирог с грибами

 Пирог с грибами

🔪Состав:

Для теста:

- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 250 г.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Раст. масло - 70 мл. + для смазывания

Для начинки:

- Шампиньоны - 350 г.
- Раст. масло - 1-2 ч. л.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Грибы нарежьте средними кусочками. За 5–7 минут обжарьте на сковороде с маслом.
2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и готовьте ещё столько же. Посолите, поперчите и остудите начинку.
3. Взбейте яйца с солью и молоком. Добавьте масло и перемешайте.
4. Засыпьте муку с разрыхлителем и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.
5. В смазанную маслом форму для запекания вылейте половину теста. Ровным слоем распределите сверху грибную начинку и залейте оставшимся тестом.
6. Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Апельсиновый крем-мусс

 Апельсиновый крем-мусс

📖 Ингредиенты:

- Апельсины - 2–3 штуки
- Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
- Маскарпоне - 100 г
- Сгущённое молоко - 250 г
- Жирные сливки - 200 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Выжмите из апельсинов сок — вам понадобится 250 мл.
2. Процедите в кастрюлю, добавьте крахмал, перемешайте.
3. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая венчиком, варите до загустения.
4. Переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и остудите.
5. Взбейте миксером маскарпоне и сгущёнку. Влейте холодные сливки и снова взбейте в густую массу.
6. Взбейте миксером апельсиновую массу. Добавьте в сырную массу и снова взбейте. Перед подачей можно охладить мусс.

Голень индейки, запечённая с овощами

 Голень индейки, запечённая с овощами

📖 Ингредиенты:

- Картофель — 350–400 г
- Морковь — 200–250 г
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Соль — 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Итальянские травы — по вкусу
- Чеснок — 1 головка
- Голень индейки — 1 штука
- Розмарин — несколько веточек
- Сухое белое вино — 100 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Картошку, морковь и перцы, если хотите их добавить, сложите в миску. Добавьте 2–3 ложки масла, чайную ложку соли, чёрный перец и итальянские травы. Перемешайте.
2․ Выложите подготовленные овощи в форму для запекания. Добавьте половинку головки чеснока и тоже сбрызните маслом.
3․ Голень натрите солью, перцем, чесноком и итальянскими травами. Поместите поверх овощей и добавьте розмарин.
4․ Духовку разогрейте до 230 °С. Поставьте в неё индейку с овощами и снизьте температуру до 200 °С.
5․ Запекайте полчаса. После влейте в форму вино и отправьте в духовку ещё на 30–40 минут.

Колечки из сосисок в слоёном тес

 Колечки из сосисок в слоёном тесте

📖 Ингредиенты:

- Слоёное тесто — 250 г
- Сосиски — 5 штук
- Сыр — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Пласт теста слегка раскатайте и разрежьте на 5 прямоугольных кусочков.
2․ Возьмите сосиску, оберните тестом и защипните края, чтобы она оказалась внутри.
3․ На получившемся свёртке сделайте глубокие поперечные надрезы. Скрепите края, чтобы получилось кольцо, и расправьте «лепестки».
4․ Таким же образом подготовьте остальные сосиски.
5․ Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и слегка посыпьте тёртым сыром.
6․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.

Мойва на мангале

 📖 Ингредиенты:

- Мойва - 1 кг
- Лук репчатый - 250 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
- Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помойте и обсушите мойву. Измельчите лук. Смешайте его с рыбой, солью, перцем и маслом. Оставьте на 20 минут.
2. Смажьте решётку маслом. Выложите на неё рыбу. Готовьте примерно по 5 минут с двух сторон до румяности.