Баклажаны по-армянски

 Баклажаны по-армянски

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 2 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - для жарки
- Зелень - 0,5 пучка
- Перец молотый - 2 щепотки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. У баклажанов отрезать хвостики, почистить шкурку и нарезать шайбочками толщиной 5-6 мм. Посыпать баклажаны солью и оставить на 30 минут.
2. Четверть-кольцами нарезать репчатый лук.
3. Баклажаны промокнуть салфетками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки. К последней партии баклажанов добавить лук и обжарить его до прозрачности.
4. В салатник выложить обжаренные баклажаны с луком, добавить соломкой нарезанный сладкий перец и помидоры кружочками. Полить салат лимонным соком, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
5. Выложить баклажаны по-армянски в подходящий салатник, посыпать зеленью

Грузинский салат с грецкими орехами

 Грузинский салат с грецкими орехами  

📖 Ингредиенты:

- Огурцы — 3 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Лук — 1 штука
- Кинза — 1 пучок
- Грецкие орехи — 40 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Винный уксус — 1–2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами или мельче. Кинзу порубите. Сложите всё в салатник.
2․ Орехи вместе с чесноком, солью и перцем измельчите блендером.
3․ Соедините с винным уксусом и снова взбейте блендером. Заправка должна получиться как густая сметана и не растекаться.
4․ Добавьте заправку к овощам, п

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем

 

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем

🔪Состав:

- Кабачок - 3 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Помидоры - 3 шт.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Вода - 200 мл.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Кабачки и перец нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками колец, чеснок — пластинками.
2. Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё минуту.
4. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, ещё 3–4 минуты.
5. Выложите в сковороду кабачки вместе с перцем. Залейте горячей водой, посолите и поперчите.
6. Прикройте сковороду крышкой и тушите овощи примерно 10–15 минут.

Салат из капусты

 Салат из капусты как в столовой

📖 Ингредиенты:

- Белокочанная капуста - 900 г
- Соль - по вкусу
- Крупная морковь - 1 штука
- Сахар - 2 ст. ложки
- Уксус 9%-й - 3 ст. ложки
- Растительное масло - 3 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту. Посолите и помните руками, чтобы капуста стала помягче.
2. Натрите морковь. Добавьте к капусте вместе с сахаром, уксусом и маслом. Тщательно перемешайте.
3. Уберите салат в холодильник на несколько часов.

Аджапсандали

  Аджапсандали

🗒 Ингредиенты:
‣ баклажаны – 2 шт
‣ болгарский перец – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ перец чили – 1 шт
‣ томаты – 2 шт
‣ уцхо-сунели или хмели-сунели – по вкусу
‣ кориандр, паприка и соль – по вкусу
‣ кинза – 1 пучок

Салат с руколой, моцареллой и черри

 Салат с руколой, моцареллой и черри

📖 Ингредиенты:

- Лимон — 1 штука
- Бальзамический уксус — 50 мл
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Помидоры черри — 200 г
- Рукола — 150 г
- Моцарелла мини — 100 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. С лимона снимите цедру, достаточно одной столовой ложки. Смешайте с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
2. Черри нарежьте на половинки или четвертинки.
3. Смешайте руколу с черри и моцареллой. Перемешайте и сразу же подавайте к столу с соусом.

Баклажаны с сыром и помидорами

 🍆 Баклажаны с сыром и помидорами

🌶 Ингредиенты:

🔹 Баклажаны - 4 шт.
🔹 Помидоры - 4-5 шт.
🔹 Сыр - 170 гр.
🔹 Оливковое масло - 3-4 ст.л.
🔹 Чеснок - 2-3 зубчика
🔹 Черный перец (по вкусу)
🔹 Петрушка

Томатно-чесночный соус

 Томатно-чесночный соус

Ингредиенты:

🔸Томатная паста – 100 гр
🔸Растительное масло – 1 ст. ложка
🔸Лимон – 20 гр
🔸Укроп и петрушка – 15-30 гр
🔸Чеснок – 5 зубчиков
🔸Соль и сахар – щепотка

Как приготовить

1. Измельчаем чеснок и растираем его с сахаром, солью и растительным маслом.

2. Добавляем его в томатную пасту, заправляем лимонным соком и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Голубцы с гречкой и грибами

Голубцы с гречкой и грибами

Для приготовления блюда понадобится:
1 свежий кочан капусты,
310 г грибов, можно шампиньоны,
200 г гречневой крупы,
240 г  томатного соуса
2 моркови,
2 луковицы.
20 г сливочного масла,
 растительное масло,
немного соли, перец, сахар.

Приготовление голубцов
Обварите капусту и процедите. Отварить в подсоленной воде  гречневую крупу. Нарезать грибы ломтиками и обжарить в масле до мягкости. Добавить томатный соус, приправить сахаром, солью и перцем.
В капустные листья завернуть начинку: гречку, смешанные жареные грибы (также можно положить жареные морковь и лук). Подготовленные голубцы сначала обжарьте на сковороде, затем сложите на противень, залейте  соусом и около 20 мин. выпекайте в духовке при температуре 180.
Приятного Вам аппетита!

Мясо по-индийски

Для приготовления блюда Вам понадобится:
350 г баранины
400 г шпината
2 столовые ложки простого йогурта
60 граммов сливочного масла
160 г лука
40 г свежего имбиря
5 грамм молотого имбиря,
молотого кориандра 5 грамм,
3 г молотого перца чили,
тмин 10 г,
10 г семян горчицы,
соль.

Приготовление мяса по-индийски:

Обжарить нарезанный лук на сливочном масле, добавить свежий имбирь. Куски мяса первоначально обжарить, затем добавить 350 мл воды и потушите примерно 1,5 ч. . В конце добавить нарезанные шпинат, молотый имбирь, добавьте остальные ингредиенты и еще 15 мин. тушить. Блюдо должно получиться как каша, без жидкости.
Приятного аппетита!

Куриные рулетики с овощами

Куриные рулетики с овощами

 

Для приготовления куриных рулетиков понадобится:

400 г куриного филе
2 моркови (около 100 г)
1  луковица (около 150 г)
1 кабачок (около 250 г)
около 500 г тыквы
6 картофеля (около 600 г)
0,9 л молока
50 граммов сливочного масла
1  брокколи,
сыр,
растительное масло, 
соль, 
перец.

Рецепт куриных рулетиков

Если кто-то в вашей семье любит говорить, что курица - не мясо, а овощи - не еда, рекомендуется попробовать этот рецепт. Попробывав  тающие во рту аппетитные рулетики, даже самый заядлый враг кабачков сложит оружие.
Для начала, вымыть и почистить картофель, очистить кожуру тыквы. Затем нарезать на кусочки, посолить и варить до мягкости, после раздавить, добавить кипящее молоко и растопленное сливочное масло. Смешать до получения пюре. Подготовьте остальные овощи - морковь, лук и кабачки, нарезать их на мелкую соломку, обжарить в масле пару минут и оставить остывать.
Вымыть куриное филе, обсушить, разделить на четыре части. Отбить мясо , чтобы получить плоский блин, приправить солью и перцем, положить жареные овощи, заверните в  рулетики, обваляйте их в муке, обжарьте с обеих сторон и положить их в форму для выпечки, поставить на 15 минут в духовку при температуре около 180 градусов, пока блюдо выпекается приготовьте соус:  полголовки брокколи, 50 г сливочного масла, 200 мл сливок 33-35 % жирности, 50 г сыра с  плесенью, соль, перец, половину зубчика чеснока (по желанию) Соцветия брокколи отрезаем от стебля, укладываем в небольшую кастрюлю, заливаем все водой, после того, как закипит варим 7-10 минут. Затем воду слить. Брокколи разминаем вилкой . В сотейнике растапливаем сливочное масло, выкладываем в сотейник размятые брокколи, заливаем сливки. Даем массе снова закипеть. Убавляем огонь. Крошим в кипящую массу сыр с плесенью, хорошенько перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Варим, помешивая, пока соус загустеет до нужной нам густоты. В это время, перед подачей, уже в выключенный соус, если есть желание, можно добавить чеснок.

Вот и все! Рулетики залить соусом, рядом положить пюре из картофеля с  тыквой и приглашают всех к столу!
Приятного аппетита!

Овощное рагу

 Овощное рагу рецепт:

1 кабачок,
1 красный болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 чеснок,
несколько помидоров,
1 баклажан,
1 луковица,
баночка консервированных помидоров,
сушеный тимьян или чабрец,
растительного масла и ваших любимых специй.

Как приготовить овощное рагу:

Не только для вегетарианцев, но и для тех, кто иногда хочет отдохнуть от мяса, предлагаю приготовить замечательное рагу.
Все очень просто:

Салат из манго и авокадо

Витаминный салат на скорую руку.

Ингредиенты:

1 манго;
1 авокадо;
16 больших креветок;
Укроп (немного).

Соус:

50 мл оливкового масла;
половинка лимона для сока;
1 чайная ложка горчицы;
Молотого перца (по вкусу);
Соли (по вкусу).

Приготовление:

Измельчить манго, авокадо и укроп.

Смешать салат с соусом.

Быстро и вкусно :)

Вареный картофель с укропом

Быстро и вкусно приготовить картофель можно следующим способом

Ингредиенты:

1 кг - маленького картофеля;
1 кубик мясного или куриного бульона;
2-4 ст ложки  сливочного масла;
зелень укропа по вкусу.

 Приготовление:

Отварить картофель, смешанный со специями  до мягкости (приблизительно 20-25 минут). Затем картофель процедить и нарезать пополам. Выложить на тарелку, сверху положить сливочного масла и посыпать зеленью  укропа

Подавать к столу теплым.

Приятного Вам аппетита !

Простая картофельная запеканка

 Ингредиенты:

1.  картофель 4-5
2.   шампиньоны 300 гр
3.  1 луковица 
4.  300 гр говядины или свинины, Фарш из мяса (могут быть смешанными)
5.  400 гр сметаны
6. 100-200 гр  ферментативного сыра
7.  перец, соль, укроп (по вкусу)

 Приготовление:

 Дно противня  выложить фольгой,
.
 Нарезанный картофель разложить на противень.