Жареная кефаль на сковороде

 Жареная кефаль на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Кефаль - 1 шт.
- Соль - 2/3 ч. л.
- Приправа для рыбы - 1 ч. л.
- Перец - по вкусу
- Лимон - 1/2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кефаль очистите от чешуи. Удалите голову, хвост и внутренности.
2. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
3. Посолите, поперчите кефаль, посыпьте специями и полейте соком из половинки лимона. Оставьте на 40–45 минут при комнатной температуре.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и стряхните излишки.
6. Выложите кефаль в сковороду одним слоем. Обжаривайте примерно 15 минут, за это время несколько раз переверните, чтобы подрумянить со всех сторон.

Мойва на мангале

 📖 Ингредиенты:

- Мойва - 1 кг
- Лук репчатый - 250 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
- Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помойте и обсушите мойву. Измельчите лук. Смешайте его с рыбой, солью, перцем и маслом. Оставьте на 20 минут.
2. Смажьте решётку маслом. Выложите на неё рыбу. Готовьте примерно по 5 минут с двух сторон до румяности.

Форель жареная с миндалем

Одна из причин, почему форель называют королевской рыбой - удобство. Мелких костей и чешуи мало. Правда, эти рыбы отличаются не только  золотой  ценой, но и названием оправдывают свою брезгливость. Жить могут только в очень чистой, проточной воде, где много кислорода. Оставаясь без корма бессовестно пожирает своих меньших братьев,но несмотря на это форель типичный диабетик . Если корм не сбалансирован и не хватает витаминов, у форели начинаются проблемы с печенью.Рыба может умереть, если вместе с дождем в пруд попадет грязная вода.
 Мясо форели плотное, белое, с небольшим количеством жира. При покупки свежесть рыбы может быть определена из следующих симптомов: в глазах вы видите свое отражение, и розовые или красные жабры должны быть влажными и блестящими. Это и есть критерии качества рыбы. Стандартный вес рыбы,  от 150 до 350 г. Более простой способ определения - форель должны вписываться в тарелке, так как должна быть подана с головой и плавниками.

Некоторые повара утверждают, форель, такая чистая и нежирная рыба, которую можно есть даже сырой, перед этим хорошо натерев солью и специями.

Праздничный рецепт - форель с миндалем.

Вам понадобится 4 форели, 1 лимон, 100 г миндаля.

Жареная форель с картошкой

Жареная форель рецепт

1 форель (или 4 маленьких),
8 картофелин.

 Для маринада понадобится: 
50 г свежей мяты, 
50 г свежего базилика,
50 г свежего майорана, 
4 зубчика чеснока, 
1 лимон для сока,
70 мл растительного масла.

Приготовление жареной форели:

Пряные травы вымыть, обсушить и нарезать вместе с чесноком, затем влить лимонный сок, посолить и размешать до получения однородной массы (пюре).
Подготовленную форель натереть маринадом и дать постоят около одного часа в прохладном месте. Рыба жарится на гриле вместе с маринадом.
Форель подается с отварным картофелем.
Приятного Вам аппетита!

Филе пангасиуса в соусе из шпината

Если в семье нет рыбака, это не помеха побаловать семью вкусными блюдами из рыбы.
Попробуйте филе пангасиуса.
Ингредиенты:
Замороженное филе пангасиуса-700 г
Лук порей-90 г
Шпинат-50 г
Сливки- 250 г
Рис- 200 г
Кабачки- 250 г
Сливочное масло- 50 г
Растительное масло
Соль
Перец
Морковь 

Приготовление филе пангасиуса:

Разморозите рыбу, слейте воду.

Семга с орехами

 
Семга  запеченная в духовке

 Ингредиенты:


400 г филе лосося,
60 г миндальных орехов,
40 г белого кунжута,
40 граммов черного кунжута,
10 г молотого кориандра,
1 столовая ложка соли,
оливковое масло, 
петрушка.

Приготовление семги:

Запеченный карп в фольге

Для приготовления Вам понадобится

карп около 1-2 кг
сметана - 400-500 гр
репчатый лук - одна единица
укроп,петрушка - по вкусу
кусочки лимона - по вкусу
соль и черный молотый перец - по вкусу, а также чеснок


 Карпа чистим, выпотрошим и хорошо помоем.Тщательно  натираем со всех сторон черным молотым перцем и солью
 Лук почистим и  мелко нарежем. Половину порезаного лука выложим на  фольгу. Сверху лука кладем карпа. Вовнутрь и наверх карпа ложим оставшийся лук. Затем  карпа намазать сметаной и плотно завернуть в фольгу.